敦煌市美食攻略,特色美食汇总，一网打尽敦煌市

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敦煌市位于中国甘肃省西部，是古代丝绸之路上的重要城市，历史悠久，文化底蕴深厚。这里不仅有着丰富的文化遗产，还有许多特色美食。以下是一些敦煌市的特色美食汇总，让你一网打尽敦煌市的美味佳肴：
1. 敦煌驴肉火烧 敦煌驴肉火烧是敦煌非常有名的特色小吃，选用上等驴肉，肉质鲜嫩，搭配特制的火烧，味道鲜美。
2. 敦煌羊肉泡馍 羊肉泡馍是敦煌的传统美食，选用优质羊肉，搭配馍、粉丝、香菜等，汤汁浓郁，味道鲜美。
3. 敦煌手抓饭 敦煌手抓饭以大米、羊肉、胡萝卜、洋葱等食材为主，烹饪过程中加入羊油，使米饭更加香糯，羊肉更加鲜美。
4. 敦煌臊子面 臊子面是敦煌的传统面食，选用猪肉、豆腐、木耳等食材，搭配特制的臊子汤，味道鲜美。
5. 敦煌凉皮 敦煌凉皮选用优质面粉，制作过程中加入辣椒油、蒜泥、醋等调料，口感清爽，是夏日解暑佳品。
6. 敦煌油泼面 油泼面是敦煌的传统面食，选用优质面条，搭配辣椒、蒜泥、醋等调料，味道麻辣鲜香。
7. 敦煌烤全羊 烤全羊是敦煌的传统美食，选用优质的羊肉

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　　敦煌民间日常面食菜肴，因地而异，多就地取材，自成习俗。主食以面食为主。一般早餐和晚餐清淡，吃汤面片、甜饭或拌汤，辅以馒头或锅盔，午餐多吃面条。

　　敦煌市特色美食有：驴肉黄面、杏皮水、宽心面、胡羊焖饼、牛肉拉面、烤羊肉、羊杂碎汤……

　　驴肉黄面：驴肉黄面拽门外被称为敦煌八大怪第二怪，是敦煌的一道名吃，号称中华一绝。“驴肉黄面”顾名思义，其实是两道菜，一盘驴肉作菜，配手工拉制的黄面作主食。

　　羊杂碎汤：羊杂碎汤羊杂即羊下水，把洗净的羊头、羊蹄与心肝肠肺以及羊血煮熟、切碎，加上葱、蒜、辣椒等调料，装人锅内，放一块羊尾油，还可另加细粉条，煮好即成杂碎汤(亦称羊头汤)。

　　羊拨拉(炒羊杂)：羊拨拉(炒羊杂)以羊杂为主料，辅以洋葱、青椒、辣椒面，孜然等调味品，在铁板锅上用大油大火暴炒，装盘即可食用。一般多以肝肺切成块状，煮至八成熟，再加洋葱、青椒等，用清油或大油炒熟，即可食用。

　　烤羊肉：烤羊肉将羊肉先煮熟(亦有不煮者)，食时在铁撑上用红柳柴或炭烤制，边烤边撒以各种调味品，趁热食用，是敦煌近代街市驰名的风味美食。将羊肉切成小块，穿在铁签上烤制的为羊肉串，整块羊排烤制的为烤羊排，亦有极具特色的西北烤全羊。

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